紅生姜（新生姜と赤紫蘇ふりかけの紅生姜）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
塩バター焼き芋｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.2億回
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材料
- さつまいも : 200g(大1/2本)
- バター : 10g
- 塩 : 小さじ1/4
- 片栗粉 : 大さじ3
- サラダ油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
さつまいもの下準備をする
00:41
さつまいもの皮を剥き、1mm幅ほどの千切りにする。
水(分量外)で洗い、5分ほど水(分量外)にさらしてアク抜きをする。
ザルにあけて水気を切り、耐熱容器に入れる。
ラップをして電子レンジで600W2分加熱する。 -
2)
下味をつける
01:28
1にバターと塩を入れ、バターを溶かして混ぜる。
片栗粉を入れて混ぜる。 -
3)
焼く
01:53
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。
2を平らな円形に形を整えて並べる。
底に焼き目がつくまで焼く。
裏返して焼く。
両面に焼き目がついたら、皿に取り出して完成。
Point
・バターは無塩と有塩どちらを使用しても良い。
・3の工程の際、焼き目をつけることで美味しく仕上がる。
・さつまいもを千切りして電子レンジで加熱することで、中まで火が通って甘さが際立ち、まとまりやすくなる。
・あらかじめさつまいもにバターを混ぜておくことでバターの風味が引き立つ。
・塩バターの風味がさつまいもと合う。
・おやつやおかずに最適である。
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