そうめん（油そば風甘酢そうめん）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 8分
ハッシュドポテト｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- じゃがいも : 300g
- 片栗粉 : 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1/4
- (A)塩 : 少々
- 酒 : 大さじ1
- 揚げ油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
じゃがいもを切る
01:20
じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除く。
7㎜角の角切りにして耐熱ボウルに入れる。
酒を回し入れて混ぜる。 -
2)
電子レンジで加熱する
02:46
1にラップをかける。一か所空気の出入り口を作っておく。
600Wの電子レンジで6分加熱する。 -
3)
潰す
03:15
2を取り出し、(A)を入れる。
マッシャーで混ぜながら半分ほどじゃがいもを潰す。
片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 -
4)
成形する
04:03
3を一口サイズの俵型に成形する。
-
5)
揚げる
04:52
フライパンの底から5㎜程油を注ぎ、160℃～170℃に熱する。
表面に揚げ色がつくまで3分程揚げる。
3分程油を切って完成。
Point
・味付けに砂糖を入れるとコクが出て美味しい。
・酒は水でも代用可。
・味付けは味見をしながらお好みで調整する。
・じゃがいもは潰し過ぎずに半分ほどは固形のまま残しておくほうが食感が良くなって美味しい。
・成形する際は、手を少し水で濡らしておくとくっつきにくくなる。
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