つくね（餃子風つくね）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
鶏のしょうゆ漬け｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 1枚(300～350g)
- にんにく : 1片
- 醤油 : 大さじ2
- 長ネギ(青い部分) : 1本
- きゅうり : 1本
所要時間
35分
手順
-
1)
漬け込む
00:18
にんにくを包丁で潰し、袋に鶏もも肉、醤油と一緒に入れる。
醤油を揉みこみ、空気を抜いて口を閉じる。
皮を下にして冷蔵庫で8時間以上漬け込む。 -
2)
鍋で蒸す準備をする
02:06
鍋に多めの水(分量外)と長ネギを潰しながら入れる。
鍋のふちに菜箸か割りばしを数本置き、その上に1を皮目を上にして乗せる。 -
3)
蒸す
03:00
ステンレスのボウルかアルミホイルで2の上部を覆い、沸騰してから25分蒸す。
-
4)
皿に盛る
03:10
きゅうりを千切りにして皿に盛る。
3を取り出して切り分け、きゅうりの上に乗せて完成。
Point
・醤油はあればたまり醤油の使用がおすすめ。
・にんにくは鶏もも肉の身の方に入れる。
・漬け込む時間は可能であれば1日漬け込んだ方が良い。
・長ネギは絞るように潰しながら入れると香りが出やすくなる。
・蒸した後の汁は塩で味を調え、溶き卵を入れたりしても美味しい。
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