ピクルス（ミニきゅうりのピクルス）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
クラフトコーラ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)水 : 400mL
- (A)レモン : 1/2個
- (A)カルダモン : 3粒
- (A)クローブ : 5粒
- (A)黒コショウ : 5粒
- (A)シナモンスティック : 1本
- (A)八角 : 1個
- (A)生姜 : 1/2片
- (A)甜菜糖 : 80g
- (B)甜菜糖 : 50g
- (B)水 : 30mL
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:21
生姜は、薄切りにする。
レモンは、輪切りにする。
カルダモンは、切り込みを入れる。 -
2)
コーラシロップをつくる
01:37
鍋に(A)を入れ、火にかけて沸騰させる。
沸騰したら、弱火で5分間煮る。 -
3)
キャラメルソースをつくる
02:38
2とは別の鍋を用意し、(B)を入れ、火にかける。
沸騰して茶色に色付いたら火から下ろし、粗熱をとる。 -
4)
仕上げる
03:41
3の鍋に、2を加える。
粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせて完成。
Point
・工程4で一晩寝かせる時間は、所要時間に含まない。
・工程3でキャラメルを作る際、最初に甜菜糖を鍋に入れ、中心に丸く溝を作るようにヘラ等で甜菜糖をドーナツ状に寄せ、中心の溝部分に水を加えると良い。
・完成したシロップは、好みにより、ウイスキーや炭酸で割って飲むと良い。
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