えのきこんにゃくの炒め物｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし

包丁で板こんにゃくを2等分にスライスし、5mm幅に切る。
人参を千切りにする。
えのきの石づきを切り落とし、2等分に切り、根本はほぐしておく。

(A)を器に入れ、混ぜ器でよく混ぜる。

フライパンに火をつけ、1の板こんにゃくを空炒りし、水分を飛ばす。
人参・ごま油を加え、軽く火を通す。
えのきと2のタレも流し入れ、よく混ぜる。
蓋をし、中火で3分蒸し焼きにする。
軽く混ぜ、味をみて好みの濃さに調整する。

3を皿に盛りつけ、かつお節をかけ、完成。