白ワイン蒸し（鶏むね肉の白ワイン蒸し）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 45分
ハートドーナツ｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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- 18.1億回
- 動画数
- 546本
材料
- (A)卵 : 1個
- (A)砂糖 : 2g
- (A)イースト : 2g
- 中力粉 : 90g
- (B)粉砂糖 : 110g
- (B)水 : 30g
- 揚げ油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
生地を作る
00:14
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
中力粉を加えてゴムベラで混ぜ、固まったら手で3分こねる。
ラップをして暖かい場所で1時間発酵させる。 -
2)
生地を伸ばす
01:06
打ち粉をしたまな板に1を置く。
手で平らにしてから麺棒で薄く伸ばす。
ハートのクッキー型でくりぬき、ラップをして10分置く。 -
3)
揚げる
01:47
深めのフライパンに揚げ油を注ぎ、加熱する。
2を両面がきつね色になるまで揚げる。 -
4)
コーティングする
02:43
(B)をボウルに入れて混ぜる。
3をその中に浸し、全体にコーティングする。
ケーキクーラーの上で乾かして完成。
Point
・一度目の発酵で生地が2倍になるまで発酵させる。
・揚げる際は、揚げ油を十分熱することが必要。
・ドーナツ自体にはあまり味がないため、砂糖のコーティングをしない場合は中力粉と一緒に塩を少し入れると良い。
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