じゃがいもブーランジェール｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

じゃがいもは皮を剥く。
玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、にんにくはみじん切りにしておく。

じゃがいもをスライサーで薄く切る。
着地点が水をはったボウルになるようにし、水を数回入れ替える。

フライパンにバターを入れ、強火でベーコンを炒める。
玉ねぎを入れ、さらに炒める。
塩胡椒し、玉ねぎがしんなりしたらにんにくを加える。

水を加え、味見をして再度塩胡椒する。
沸騰させてから火を止める。
再度強火で沸騰させ、塩胡椒で味を調える。

大きめのグラタン皿に水気を切って塩胡椒したじゃがいもを入れる。
平らにならしてから4を入れ、180℃のオーブンで45分焼いて完成。