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じゃがいもブーランジェール|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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再生回数
4,996.0万回
動画数
1,022本

材料

  • じゃがいも : 700g
  • ベーコン : 60g
  • 玉ねぎ : 150g
  • にんにく : 1片
  • 水 : 500ml
  • 無塩バター : 15gg
  • 塩胡椒 : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 材料を切る 00:50

    じゃがいもは皮を剥く。
    玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、にんにくはみじん切りにしておく。

  2. 2) じゃがいもをスライスする 01:08

    じゃがいもをスライサーで薄く切る。
    着地点が水をはったボウルになるようにし、水を数回入れ替える。

  3. 3) 炒める 02:35

    フライパンにバターを入れ、強火でベーコンを炒める。
    玉ねぎを入れ、さらに炒める。
    塩胡椒し、玉ねぎがしんなりしたらにんにくを加える。

  4. 4) 水を加える 04:13

    水を加え、味見をして再度塩胡椒する。
    沸騰させてから火を止める。
    再度強火で沸騰させ、塩胡椒で味を調える。

  5. 5) オーブンで焼く 05:32

    大きめのグラタン皿に水気を切って塩胡椒したじゃがいもを入れる。
    平らにならしてから4を入れ、180℃のオーブンで45分焼いて完成。

Point

・じゃがいもが小さくなってスライサーが使いづらくなったら、フォークを刺してスライスするとよい。
・スライサーがなければ包丁で切ってもよい。
・ベーコンを炒める際は焦げ色が付かないように注意する。
・じゃがいもから水分が出るため、塩胡椒は濃いめにするとよい。
・アクは気にならなければ取らなくてもよい。

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