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もやし炒め|クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
33.2万人
再生回数
5,348.1万回
動画数
301本

材料

  • もやし : 2袋
  • 豚バラ肉 : 100g
  • (A)ウェイパー : 小さじ2
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • (A)塩 : ひとつまみ
  • コショウ : 好みの量
  • ごま油 : 小さじ2

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:14

    もやしは、ボウルに入れ、傷んでいるものを取り除く。
    流水で洗い、ザルにあげて水気を切る。
    豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る。

  2. 2) タレをつくる 01:04

    ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3) 加熱する 01:33

    フライパンにごま油をひき、豚バラ肉を並べ入れ、強火にかける。
    豚バラ肉に焼き目を付けるように炒め合わせながら、もやしを3回程に分けて加える。
    もやしと豚肉をドーナツ状に隅に寄せ、中心に2のタレを加える。
    コショウを加え、全体を炒め合わせて完成。

Point

・もやしは、可能な限り鮮度の良いものを使用すると良い。
・時間がある場合は、もやしのひげ根をとると触感が良くなる。
・もやしを複数回に分けて加えながら加熱することで、水分が蒸発しやすくなり、もやしの食感が良くなる。
・好みにより、加熱する際にニンニクを加えても良い。

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