つけ麺（鶏つけ麺）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
もやし炒め｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 6,477.7万回
- 動画数
- 332本
材料
- もやし : 2袋
- 豚バラ肉 : 100g
- (A)ウェイパー : 小さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)塩 : ひとつまみ
- コショウ : 好みの量
- ごま油 : 小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:14
もやしは、ボウルに入れ、傷んでいるものを取り除く。
流水で洗い、ザルにあげて水気を切る。
豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る。 -
2)
タレをつくる
01:04
ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
加熱する
01:33
フライパンにごま油をひき、豚バラ肉を並べ入れ、強火にかける。
豚バラ肉に焼き目を付けるように炒め合わせながら、もやしを3回程に分けて加える。
もやしと豚肉をドーナツ状に隅に寄せ、中心に2のタレを加える。
コショウを加え、全体を炒め合わせて完成。
Point
・もやしは、可能な限り鮮度の良いものを使用すると良い。
・時間がある場合は、もやしのひげ根をとると触感が良くなる。
・もやしを複数回に分けて加えながら加熱することで、水分が蒸発しやすくなり、もやしの食感が良くなる。
・好みにより、加熱する際にニンニクを加えても良い。
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