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ホットケーキ(チョコバナナソース)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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4,958.1万回
動画数
1,014本

材料

  • 薄力粉 : 70g
  • 卵(L) : 1個
  • 牛乳 : 50g
  • 甜菜糖 : 大さじ2
  • (A)チョコレートスプレット : 80g
  • (A)牛乳 : 80g
  • バナナ : 1本

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:55

    卵を卵白と卵黄にわける。
    卵白を冷やしたボウルに入れホイッパーで泡立てる。
    雪状になったら甜菜糖を入れ混ぜる。
    ホイッパーから卵白が帯状に落ちるまで泡立て、冷蔵庫に入れる。

  2. 2) 粉を混ぜる 01:53

    ボウルに薄力粉を入れ、薄力粉の中央に卵黄を落としホイッパーでよく混ぜる。
    牛乳を加えてクリーム状になるまでよく混ぜる。

  3. 3) ソースをあわせる 02:31

    鍋に(A)を入れ、バナナを1cm角くらいに切って加える。

  4. 4) 生地を仕上げる 03:15

    卵白が入ったボウルを冷蔵庫から出し、ホイッパーで固く泡立てる。
    卵白を2回に分けて2の生地に加える。
    ゴムベラで1回目はよく混ぜ、2回目は切るように混ぜる。

  5. 5) ソースを温める 04:11

    3の鍋を火にかけ、混ぜながら温める。
    よく混ざったら火を止める。

  6. 6) 生地を焼く 04:36

    フライパンを加熱し温まったら、濡れ布巾に乗せ冷やす。
    フライパンにお玉で生地を4つの円形に乗せ、中火にかける。
    表面に穴が空いてきたら裏返して弱火で焼く。

  7. 7) 盛り付ける 05:48

    ケーキとソースを交互に重ねる。
    最後に上からソースをたっぷりかけて完成。

Point

・分量は2人分(8枚分)の分量である。
・ホットケーキは好みのサイズで焼くとよい。
・ベーキングパウダーを使わず卵で生地の食感をよくしている。
・チョコソース以外にも、バターやはちみつ、メープルシロップでもおいしい。
・卵白はボウルに入れ冷蔵庫で冷やしておくと泡立てやすい。
・このレシピではチョコレートスプレットにヌテラを利用している。
・飲み物は、インスタントコーヒー、氷、砂糖を混ぜて作るカフェ フラペがおすすめ。

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