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ホットケーキ(チョコバナナソース)｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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オテル・ドゥ・ミクニ

チャンネル登録者数: 49.9万人
再生回数: 7,803.1万回
動画数: 1,053本

材料

薄力粉 : 70g
卵(L) : 1個
牛乳 : 50g
甜菜糖 : 大さじ2
(A)チョコレートスプレット : 80g
(A)牛乳 : 80g
バナナ : 1本

所要時間

20分

手順

1) 下準備をする 00:55
卵を卵白と卵黄にわける。
卵白を冷やしたボウルに入れホイッパーで泡立てる。
雪状になったら甜菜糖を入れ混ぜる。
ホイッパーから卵白が帯状に落ちるまで泡立て、冷蔵庫に入れる。
2) 粉を混ぜる 01:53
ボウルに薄力粉を入れ、薄力粉の中央に卵黄を落としホイッパーでよく混ぜる。
牛乳を加えてクリーム状になるまでよく混ぜる。
3) ソースをあわせる 02:31
鍋に(A)を入れ、バナナを1cm角くらいに切って加える。
4) 生地を仕上げる 03:15
卵白が入ったボウルを冷蔵庫から出し、ホイッパーで固く泡立てる。
卵白を2回に分けて2の生地に加える。
ゴムベラで1回目はよく混ぜ、2回目は切るように混ぜる。
5) ソースを温める 04:11
3の鍋を火にかけ、混ぜながら温める。
よく混ざったら火を止める。
6) 生地を焼く 04:36
フライパンを加熱し温まったら、濡れ布巾に乗せ冷やす。
フライパンにお玉で生地を4つの円形に乗せ、中火にかける。
表面に穴が空いてきたら裏返して弱火で焼く。
7) 盛り付ける 05:48
ケーキとソースを交互に重ねる。
最後に上からソースをたっぷりかけて完成。

Point

・分量は2人分(8枚分)の分量である。
・ホットケーキは好みのサイズで焼くとよい。
・ベーキングパウダーを使わず卵で生地の食感をよくしている。
・チョコソース以外にも、バターやはちみつ、メープルシロップでもおいしい。
・卵白はボウルに入れ冷蔵庫で冷やしておくと泡立てやすい。
・このレシピではチョコレートスプレットにヌテラを利用している。
・飲み物は、インスタントコーヒー、氷、砂糖を混ぜて作るカフェフラペがおすすめ。