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鶏むね肉チャーシュー|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.1億回
動画数
503本

材料

  • 鶏むね肉 : 2枚(700g)
  • ねぎ(青い部分) : 1本
  • (A)にんにく(つぶす) : 1片
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)味噌 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)はちみつ : 大さじ1
  • (A)酢 : 小さじ1
  • しょうゆ(仕上げ用) : 大さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) タレを作る 00:20

    (A)をよく混ぜタレを作る。

  2. 2) 鶏むね肉の下準備をする 02:27

    鶏むね肉は分厚い部分を2枚におろし、ハケで片面にタレを塗る。
    小さい鶏むね肉のタレ面を中にして巻き、大きい鶏むね肉の上に乗せて一緒に巻く。
    繋ぎ目を爪楊枝で止め、形を整える。

  3. 3) 調理する 04:20

    ねぎを手で潰し、耐熱容器に敷く。
    ねぎの上に2の肉を乗せ、表面にタレを半分ほど塗る。
    ゆるくラップをかけ、電子レンジ600wで7分加熱する。
    残りのタレを塗り、同じように電子レンジ600wで7分加熱する。
    皿に出ているタレ、仕上げ用の醤油を塗り、ラップなしで20分馴染ませる。
    爪楊枝を抜く。

  4. 4) 盛り付ける 07:44

    好みの厚さに切り、野菜を添えて完成。

Point

・レンジ調理のみで作ることができる。
・しゅうがを入れてもよい。
・味噌は家庭にある味噌を利用する。
・はちみつは、砂糖大さじ1+みりん大さじ1で代用できる。
・ねぎの青いところがなければ白でもよい。
・にんにくは、すりおろすと香りが強くなる。いれなくてもよい。
・動画では小松菜(分量外)を付け合わせているが、好みの野菜でよい。
・電子レンジや鶏肉の状態などで加熱時間が変わる。
・加熱後、鶏むね肉の一番高い部分を触って熱いと火が通っている。熱くない場合は1分ごと追加加熱で調整する。

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