きんぴら（塩きんぴら）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
鶏ごぼう混ぜおにぎり｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 3,182本
材料
- ごぼう : 1/2本(50g)
- 鶏もも肉 : 1/2枚(150g)
- ごま油 : 小さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- ご飯 : 1合分(350gほど)
- 炒りごま : 小さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
ごぼうの下準備をする
00:36
ごぼうの汚れをたわしなどで洗い落とし、細かくささがきにする。
10分ほど水(分量外)にさらしてアクを抜く。 -
2)
鶏もも肉の下準備をする
01:06
鶏もも肉の余分な筋を切り落とし、1cm幅ほどに細かく切る。
-
3)
ごぼうの水気を切る
01:20
1のごぼうをザルにあけて水気を切る。
-
4)
炒める
01:28
フライパンにごま油を入れて中火で熱する。
鶏もも肉を入れて炒める。
鶏もも肉の色が変わったら、ごぼうを入れて炒め合わせる。
ごぼうが透き通ってきたら(A)を入れ、汁気が無くなるまで煮詰める。
火から下ろす。 -
5)
混ぜる
02:43
4にご飯を入れ、切るように混ぜ合わせる。
炒りごまを入れて混ぜ合わせる。 -
6)
おにぎりを作る
03:11
おにぎりの型を使っておにぎりを作る。
お皿に盛って完成。
Point
・2人分の分量である。
・ごぼうのささがきを大きくするとご飯と混ざりにくくなる為、細かくささがきにする。
・ご飯は炊き立てのものを使用する。
・5の工程の際、全体に味が行き渡るよう切るように混ぜる。
・握らずに混ぜご飯として食べても良い。
・ごま油を使うことで鶏もも肉とごぼうの風味が合わさって美味しく仕上がる。
・ごぼうは洗って皮付きのまま使用することで旨味や風味が全体に広がる。
・食べきれない場合はおにぎりにして翌日に食べると良い。
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