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ネギ塩豚カルビ丼| 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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94.3万人
再生回数
1.5億回
動画数
1,420本

材料

  • 豚バラ肉(薄切り) : 200g
  • 長ネギ : 2/3本
  • ごま油 : 適量
  • 塩コショウ : 適量
  • (A)砂糖 : 小さじ1/2
  • (A)酒 : 小さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (A)レモン汁 : 小さじ1/3
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
  • (A)水 : 大さじ4
  • ご飯 : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 材料を切る 01:19

    長ネギは、みじん切りにする。
    豚バラ肉は、食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。

  2. 2) 調味料を合わせる 02:10

    ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3) 豚バラ肉を焼く 02:32

    フライパンに豚バラ肉を並べ、中火で焼く。
    裏返しながら焼き、両面に焼き色が付いたら火を止め、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
    豚バラ肉は、バット等に移す。

  4. 4) 仕上げる 03:51

    豚バラ肉の油が残ったフライパンに、長ネギを入れて手早く炒める。
    2を加え、ひと煮立ちしたら、豚バラ肉を戻し入れる。
    全体を炒め合わせ、タレが豚バラ肉に馴染んできたら、ごま油を回しかける。

  5. 5) 盛り付ける 04:48

    器に盛ったご飯の上に4を乗せて完成。

Point

・レモン汁は、酢で代用可。
・豚バラ肉は、好みの肉で代用可。
・長ネギは、緑色の部分も入れると彩りが良くなる。
・工程3で、豚バラ肉は焼き過ぎると固くなるため、焼いたら一旦取り出す。
・仕上げに、青ネギ、黒コショウ、白ゴマ等をトッピングしても合う。

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