丼（ナスの蒲焼丼）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
ネギ塩豚カルビ丼｜ 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 豚バラ肉(薄切り) : 200g
- 長ネギ : 2/3本
- ごま油 : 適量
- 塩コショウ : 適量
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)酒 : 小さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)レモン汁 : 小さじ1/3
- (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
- (A)水 : 大さじ4
- ご飯 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切る
01:19
長ネギは、みじん切りにする。
豚バラ肉は、食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。 -
2)
調味料を合わせる
02:10
ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
豚バラ肉を焼く
02:32
フライパンに豚バラ肉を並べ、中火で焼く。
裏返しながら焼き、両面に焼き色が付いたら火を止め、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
豚バラ肉は、バット等に移す。 -
4)
仕上げる
03:51
豚バラ肉の油が残ったフライパンに、長ネギを入れて手早く炒める。
2を加え、ひと煮立ちしたら、豚バラ肉を戻し入れる。
全体を炒め合わせ、タレが豚バラ肉に馴染んできたら、ごま油を回しかける。 -
5)
盛り付ける
04:48
器に盛ったご飯の上に4を乗せて完成。
Point
・レモン汁は、酢で代用可。
・豚バラ肉は、好みの肉で代用可。
・長ネギは、緑色の部分も入れると彩りが良くなる。
・工程3で、豚バラ肉は焼き過ぎると固くなるため、焼いたら一旦取り出す。
・仕上げに、青ネギ、黒コショウ、白ゴマ等をトッピングしても合う。
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