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ポテトナゲット| 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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94.3万人
再生回数
1.5億回
動画数
1,420本

材料

  • じゃがいも : 300g
  • (A)片栗粉 : 大さじ3
  • (A)コンソメ : 小さじ1/3
  • (A)黒コショウ : 適量
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1/3
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

35分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする。 01:14

    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除く。
    その後、一口大に切り、水を張ったボウルに入れて5分程さらす。
    水気を切り、ラップをかけて600Wの電子レンジで5~7分加熱する。

  2. 2) じゃがいもを潰す 02:36

    1のじゃがいもをマッシャーで潰す。
    (A)を加え、全体を混ぜ合わせる。
    生地にラップをして粗熱をとる。

  3. 3) じゃがいもを成形する 04:16

    まな板にラップを敷き、2の生地を乗せて2~3㎝の幅の状に伸ばす。
    2㎝幅に包丁で切り、フォークの背で潰して模様をつける。

  4. 4) 揚げる 05:45

    フライパンの底から1㎝まで油を入れ、火にかける。
    170度まで温めたら、3を入れ、時折裏返しながら5分程揚げる。
    ザルや網等にあげ、油を切って完成。

Point

・味付けは好みにより、塩のみにしたりカレーパウダーを加えてアレンジ可能。
・じゃがいもは、5分程水にさらすことにより、アクを抜き、変色を防ぐことができる。
・工程1でじゃがいもを加熱した後、まだ固い場合は1分ずつ加熱時間を追加し、竹串が抵抗なく刺さる柔らかさになるまで加熱する。
・工程2で調味料を加えて混ぜる際に、水気が足りない場合は、水を少量加えると良い。

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