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マカロニサラダ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 2,846本

材料

マカロニ : 100g
きゅうり : 1/2本
にんじん : 30g
玉ねぎ : 1/4個
ハム : 3枚
(A)マヨネーズ : 大さじ4
(A)牛乳 : 大さじ1
(A)酢 : 小さじ1
(A)白だし : 小さじ1/2
砂糖 : 小さじ1
塩(きゅうり用) : 小さじ1/2
塩(マカロニ用) : 小さじ1
オリーブオイル : 小さじ1.5
塩こしょう : 適量

所要時間

30分

手順

1) 下準備をする 02:05
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて酢(分量外)を加えて水にさらす。
きゅうりはヘタを切り落として薄切りにし、ボウルに入れ塩を加えて30秒塩もみし5分置く。
にんじんは皮を剥き、千切りにする。
ハムは一度剥がしてから重ね、半分に切る。全部を重ね1cm幅に切り、手でほぐす。
玉ねぎをザルにあげて水切りする。
きゅうりはさっと水洗いして、水を絞る。
2) 茹でる 04:48
鍋に水を入れ沸騰したら塩を加える。
マカロニを袋の記載より1分長く茹でる。
残り1分でにんじんを加え茹でる。
茹で終わったらザルにあげしっかり湯切りする。
3) 合わせる 06:06
2をボウルに入れる。
オリーブオイル、砂糖、玉ねぎを水切りし、温かいうちに加えよく混ぜる。
乾燥防止のためにラップをかけ粗熱をとる。
4) 仕上げる 07:32
3にきゅうり、ハム、(A)を加えよく混ぜる。
味見をし、塩こしょうを加えて味を整えて完成。

Point

・この分量は3〜4人分の分量である。
・具材はコーンやカニカマなど好みのものを加えてもよい。
・マカロニは好みのタイプのマカロニを使うと良い。
・マカロニは袋の記載プラス1分茹でると、冷めても食感がよい。
・水切りをしっかりしないと、味がぼやけたり、賞味期限が短くなるので注意する。
・オリーブオイル、砂糖、玉ねぎはパスタが温かいうちに入れること。
・マヨネーズは粗熱をとってから加えないと分離する。
・マヨネーズの量はお好みで変えるとよい。
・白だしが味のポイント。このレシピでは8倍濃縮のものを利用している。
・1〜2日で食べ切ること。