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くまの限界食堂 所要時間 : 25分
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材料
- 合いびき肉 : 300g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 砂糖 : 小さじ1
- 塩胡椒 : 適量
- (A)パン粉 : 大さじ4
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)生姜(すりおろし) : 小さじ1/2
- (A)ごま油 : 小さじ1
- 揚げ油 : 適量
- (B)水 : 大さじ3
- (B)砂糖 : 大さじ2
- (B)醤油 : 大さじ2
- (B)酢 : 大さじ2
- (B)酒 : 大さじ2
- (B)ケチャップ : 大さじ2
- (B)片栗粉 : 小さじ1と1/2
- 白ごま : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
01:40
玉ねぎをみじん切りにして耐熱ボウルに入れる。
ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱してから冷ましておく。 -
2)
肉だねをこねる
02:29
合いびき肉に塩胡椒と砂糖を入れてこねる。
冷ました玉ねぎと(A)を加え、さらにこねる。 -
3)
成形する
03:30
手に薄くサラダ油を塗り、2を食べやすい大きさに丸める。
-
4)
揚げ焼きにする
04:00
フライパンに底から1㎝程の揚げ油を注ぎ、1分温める。
3を入れて中火で4～5分転がしながら揚げ焼きにする。
取り出して3分程油を切っておく。 -
5)
甘酢たれを作る
05:02
深めのフライパンに(B)を入れてダマがなくなるまで混ぜる。
中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
とろみがついたら弱火にして、4を入れてたれを絡める。
お皿に盛り付け、白ごまをふって完成。
Point
・合いびき肉は豚ひき肉でも良い。
・マヨネーズを入れることで柔らかくなる。
・玉ねぎが熱いままだと肉に火が通ってしまうため、必ず冷ましてから加える。
・手にサラダ油を塗っておくと肉がくっ付くのを防ぐことが出来る。
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