ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」 所要時間 : 20分
ドリア(味噌焼きチキンドリア)|栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- 315本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 塩(下味用) : 小さじ1/4
- 黒コショウ(下味用) : 適量
- (A)みそ : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)おろしにんにく : 1/3片分
- 青ネギ : 3本分
- 生クリーム : 200cc
- 牛乳 : 100cc
- 薄力粉400 : 大さじ2
- バター : 15g
- (B)顆粒コンソメ : 小さじ1/2
- (B)塩 : ふたつまみ
- (B)黒コショウ : 適量
- 温かいご飯 : 300g
- ピザ用チーズ : 50g
所要時間
40分
手順
-
1)
ベシャメルソースを作る
01:33
ボウルにバターを入れて600Wの電子レンジで30秒加熱する。
薄力粉を加えてホイッパーで混ぜる。
生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱する。
ホイッパーで混ぜながら牛乳を少しずつ加える。
600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
(B)を加えてよく混ぜ合わせ、滑らかなベシャメルソースに仕上げる。 -
2)
鶏もも肉の白ごしらえをする
04:03
鶏もも肉を12等分に切り、塩(下味用)、黒コショウ(下味用)を振り馴染ませる。
(A)をボウルに入れて混ぜ合わせておく。 -
3)
鶏もも肉を焼く
05:16
フライパンを温め、鶏もも肉の皮目を下にして並べて焼く。
皮目に焼き色がついたら中火にして裏返し、両面を焼く。
両面に焼き色がついて火が通ったら、混ぜ合わせた(A)を加えて炒め合わせる。
照りがつくまで、よく絡める。 -
4)
グラタン皿に盛る
06:42
グラタン皿に盛った温かいご飯の上に3をのせ、小口切りにした青ネギを振りかける。
1をかけ、その上にピザ用チーズを乗せる。 -
5)
焼く
07:39
オーブントースタ―で8~10分焼く。
チーズがきつね色になるまで焼いたら完成。
Point
・ベシャメルソースに牛乳を加える工程では、牛乳で溶かしていくイメージで混ぜると滑らかなソースになる。
・青ネギは省いてもよいが、色どりや味のアクセントにもなるのでおすすめ。
・鶏もも肉に、味噌だれを加えた後は、焦げ付かないように手早く炒めるとよい。
・味噌は和の食材だが、同じ発酵食品のチーズとの相性がいい。
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