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チョコ蒸しパン|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
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材料

  • 卵 : 1個(殻なし55g)
  • きび砂糖 : 50g
  • 豆乳 : 40g
  • 生クリーム : 40g
  • 太白ごま油 : 25g
  • (A)薄力粉 : 70g
  • (A)ココアパウダー : 30g
  • (A)ベーキングパウダー : 5g
  • チョコレート : 25g

所要時間

25分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:11

    ボウルに卵を割り入れて泡立て器で混ぜる。
    きび砂糖を入れて混ぜる。
    太白ごま油を入れながら混ぜる。
    豆乳を入れながら混ぜる。
    生クリームを入れながら混ぜる。
    (A)をふるい入れて混ぜる。
    ゴムベラに持ち替えて混ぜる。

  2. 2) ココットに入れる 02:02

    グラシン紙を入れたココットに1を半分の高さまで入れる。
    チョコレートを入れる。
    残りの1を入れる。
    布巾を敷き、高いところから数回落として空気を抜く。

  3. 3) 蒸す 02:35

    鍋にお湯(分量外)を沸かす。
    火を止め、布巾を入れて2を並べる。
    中火にかけて蓋をし、12分蒸して完成。

Point

・4〜5個分の分量である。
・きび砂糖はグラニュー糖で代用しても良い。
・豆乳は牛乳で代用しても良い。
・生クリームは乳脂肪30%のものを使用する。
・太白ごま油は米油や無臭のココナッツオイルで代用しても良い。
・鍋の蓋は布巾で包んで、蒸す際に水滴が蒸しパンに落ちないようにする。

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