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厚切りポテトチップス|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.5億回
動画数
1,424本

材料

  • じゃがいも : 300g
  • 片栗粉 : 適量
  • ニンニク : 2片
  • 塩 : 適量
  • (A)青のり : 小さじ1/2
  • (A)粉チーズ : 小さじ1
  • 油 : 適量(フライパンに高さ5mmほど)

所要時間

25分

手順

  1. 1) 材料の下処理をする 01:21

    じゃがいもをしっかり洗う。
    じゃがいもを5mm〜7mm幅に切る。
    水を張ったボウルにじゃがいもを入れ、10分ほどさらす。
    ニンニクを包丁の腹で潰す。

  2. 2) じゃがいもを加熱する 02:27

    じゃがいもの水気をキッチンペーパーで拭き取る。
    耐熱容器の底にラップをし、その上にじゃがいもを並べる。
    更に上からラップをし、600Wの電子レンジで3分間加熱する。
    ラップを外し、じゃがいもの水気をキッチペーパーで拭き取る。

  3. 3) 下味をつける 03:39

    じゃがいもに片栗粉をまぶす。
    更に塩を軽く振る。

  4. 4) 揚げる 04:06

    フライパンに油を注ぐ。
    フライパンにニンニクを入れ、加熱する。
    油が温まったら弱めの中火にする。
    じゃがいもを3分間ほど揚げる。
    中火にし、更に1〜2分間ほど揚げる。
    残りのじゃがいもも同様に揚げる。

  5. 5) 仕上げる 06:27

    (A)をじゃがいもにまぶす。
    お皿に盛って完成。

Point

・じゃがいもはメークインを使うと、カリッとした食感になる。
・じゃがいもは皮付きのまま使うと、香ばしい風味が出る。
・じゃがいもの芽は取り除く。
・電子レンジで加熱したじゃがいものラップを外すときは、火傷に注意する。
・ニンニクを低温から揚げることで、油にニンニクの香りが移り香ばしく仕上がる。
・(A)の代わりにコンソメや黒胡椒を使っても美味しい。

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