ポン酢浸し（揚げなす風のポン酢浸し）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 12分
ねぎ鍋｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 長ネギ : 250～300g
- 豚バラ肉 : 200g
- かつお節 : 4g
- 水 : 300cc
- 酒 : 大さじ3
- 味の素 : 5振り
- 塩 : 小さじ1/2
- ごま油 : 大さじ2
- 塩(つけダレ用) : 少々
- レモン(つけダレ用) : 1/8個
- 醤油(つけダレ用) : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜を切る
02:31
レモンを1/8片に切る。
土鍋の底からふちまでの長さを測る。
測った高さに長ネギを切る。 -
2)
鍋に長ネギを入れる
03:35
土鍋の中心に1で切った長ネギを立てる。
-
3)
豚肉を切り鍋に入れる
03:46
豚バラ肉を3等分に切る。
切った豚肉を長ネギの周りに入れる。 -
4)
つゆを作る
04:27
かつお節を電子レンジ600wで40～50秒加熱する。
鍋に水、酒を入れる。
かつお節を手で細かくし、粉にしたかつお節を周りに入れる。
塩を全体にかけ、ごま油を入れる。 -
5)
仕上げる
06:17
鍋を火にかけ、沸騰させる。
沸騰したら、蓋をして中弱火で20分煮込み完成。
Point
・長ネギは太いものなら2本くらい。細いものなら3本くらい使ってもよい。
・動画では1～2人用の鍋で作るが、大きい鍋なら材料を倍にする。
・長ネギを大きく切ることで食感が良くなる。
・長ネギの青い部分も煮込むと甘くておいしくなる。
・肉を長ネギの周りに入れることで、長ネギが煮ても倒れず、見た目も綺麗になる。
・かつお節を電子レンジで加熱することで、かつお節が粉になり、食べたときに引っかからない。
・ごま油の香りはネギと相性がいい為、非常に美味しい鍋になる。
・長ネギと豚肉を一緒に塩で食べると美味しい。
・お好みでレモン醤油につけて食べると良い。
・残った汁にラーメン、うどんを入れても美味しいが、雑炊が1番合う。
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