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ねぎ鍋|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
342.0万人
再生回数
7.4億回
動画数
1,023本

材料

  • 長ネギ : 250~300g
  • 豚バラ肉 : 200g
  • かつお節 : 4g
  • 水 : 300cc
  • 酒 : 大さじ3
  • 味の素 : 5振り
  • 塩 : 小さじ1/2
  • ごま油 : 大さじ2
  • 塩(つけダレ用) : 少々
  • レモン(つけダレ用) : 1/8個
  • 醤油(つけダレ用) : 大さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) 野菜を切る 02:31

    レモンを1/8片に切る。
    土鍋の底からふちまでの長さを測る。
    測った高さに長ネギを切る。

  2. 2) 鍋に長ネギを入れる 03:35

    土鍋の中心に1で切った長ネギを立てる。

  3. 3) 豚肉を切り鍋に入れる 03:46

    豚バラ肉を3等分に切る。
    切った豚肉を長ネギの周りに入れる。

  4. 4) つゆを作る 04:27

    かつお節を電子レンジ600wで40~50秒加熱する。
    鍋に水、酒を入れる。
    かつお節を手で細かくし、粉にしたかつお節を周りに入れる。
    塩を全体にかけ、ごま油を入れる。

  5. 5) 仕上げる 06:17

    鍋を火にかけ、沸騰させる。
    沸騰したら、蓋をして中弱火で20分煮込み完成。

Point

・長ネギは太いものなら2本くらい。細いものなら3本くらい使ってもよい。
・動画では1~2人用の鍋で作るが、大きい鍋なら材料を倍にする。
・長ネギを大きく切ることで食感が良くなる。
・長ネギの青い部分も煮込むと甘くておいしくなる。
・肉を長ネギの周りに入れることで、長ネギが煮ても倒れず、見た目も綺麗になる。
・かつお節を電子レンジで加熱することで、かつお節が粉になり、食べたときに引っかからない。
・ごま油の香りはネギと相性がいい為、非常に美味しい鍋になる。
・長ネギと豚肉を一緒に塩で食べると美味しい。
・お好みでレモン醤油につけて食べると良い。
・残った汁にラーメン、うどんを入れても美味しいが、雑炊が1番合う。

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