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材料
- 豚こま切れ肉 : 200g
- (A)おろしニンニク : 10g
- (A)おろし生姜 : 10g
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)一味唐辛子 : 少々
- (B)炒りゴマ : 大さじ2
- (B)薄力粉 : 大さじ4〜6
- 揚げ油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下味を付ける
01:42
ポリ袋に豚こま切れ肉と(A)の調味料を入れ、よく揉む。
同じポリ袋に(B)を入れ、まぶすように振る。 -
2)
揚げる
04:49
豚こま切れ肉を1口大に分割する。
豚こま切れ肉を180度の油で揚げる。 -
3)
盛り付ける
07:34
お皿に盛り付けて完成。
Point
おろしニンニク、おろし生姜はチューブのもので良い。
ニンニクの臭いが手に付くのが嫌な場合は、手袋をしたり、手を水や油で濡らしてから扱うと良い。
肉に酒を揉み込むことでカラッと揚がる。
豚こま切れ肉は味が染み易いので、漬け込みがいらない。
辛いものが苦手な場合は、一味唐辛子は入れなくても良い。
豚こま肉を分割するときは、薄めにすると火が通り易い。
小さめの鍋で揚げることで、揚げ油が少なくて済む。
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