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おにぎり(白菜おにぎり)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.3億回
動画数
2,360本

材料

  • 白菜(おかか白菜用) : 250g
  • 塩 : 小さじ1/2
  • (A)だしの素 : 小さじ1
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1/2
  • ご飯 : 350g
  • (B)鰹の削り節 : 1袋
  • (B)炒りごま : 小さじ2
  • 白菜(中華白菜用) : 250g
  • 塩 : 小さじ1/2
  • (C)ガラスープの素 : 小さじ1
  • (C)ごま油 : 小さじ2
  • (C)粗挽き黒コショウ : 少々
  • ご飯 : 350g
  • 炒りごま : 小さじ2

所要時間

15分

手順

  1. 1) 白菜を切る 00:36

    白菜(おかか白菜用)を5㎜幅に細切りする。
    ボウルにうつし、塩を入れて塩揉みする。
    お皿等をのせて10~20分程おく。
    水気を絞り、みじん切りする。

  2. 2) 材料を混ぜる 01:26

    1をボウルに入れ、(A)を入れる。
    ご飯と(B)も入れてよく混ぜる。

  3. 3) 白菜を切る 02:14

    1と同様に白菜(中華白菜用)を切る。

  4. 4) 材料を混ぜる 02:23

    3をボウルに入れ(C)を入れる。
    ご飯と炒りごまも入れ、よく混ぜる。

  5. 5) おにぎりを握る 02:57

    混ぜたご飯を握り、完成。

Point

・白菜は細切りの状態で塩揉みをした方が、手に付かず作りやすい。
・味が薄く感じる場合は、塩を足す。
・握らずにそのままで食べても美味しい。
・白菜の水分を出すことで、お米がべたつかず美味しく仕上がる。
・白菜をみじん切りすることによって、お米ともまとまりやすくなる。
・和風の味付けにごま油を入れることで全体にコクが増す。
・炒りごまと削り節を入れることで、調味料が染み込み、風味が広がる。
・ベースの白菜を作っておけば、アレンジもできる。

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