台湾カステラ（チョコ味）｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

炊飯器の内側にバターを塗る。
耐熱ボウルにサラダ油を入れ、500ｗか600ｗのレンジで1分～1分半加熱する。
温かい内に(A)を入れ、粘りを出すように30秒～1分程しっかり混ぜる。
砂糖を分量の60gの内40gだけを入れて、再度混ぜる。
牛乳を3回に分けて入れ、都度馴染ませる。
卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は冷凍庫に入れる。
卵黄はボウルに入れ、よく混ぜる。

卵白を冷凍庫から取り出し、泡立てる。
砂糖を3回に分けて入れ、メレンゲを持ち上げられるくらいまで混ぜる。
1に1/4～1/3ぐらい入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。
残りのメレンゲを入れて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

炊飯器に2を入れる。
4、5回上から落とし、中の空気を抜く。
炊飯器にセットして、2回炊飯する。
爪楊枝を真ん中に刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。
すぐにゴムベラ等で縁を剥がし、炊飯器を揺するように慣らしたら、お皿にひっくり返して完成。