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きのこ汁|料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし

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動画数
1,032本

材料

  • きのこ(しめじ、エリンギ、舞茸) : 350g
  • 油揚げ : 2枚
  • 長ネギ : 1/2本
  • 鰹節 : 5g
  • (A)水 : 650cc
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)塩 : 小さじ1
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)味の素 : 7振り

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 02:03

    鰹節を電子レンジ(600W)で40秒加熱する。
    ネギは斜め切りにする。
    しめじの石づきを切り落とす。
    エリンギは半分に切って細かく割く。
    油揚げは細めに切る。

  2. 2) 煮込む 03:46

    加熱した鰹節を粉にして鍋に入れる。
    (A)を入れる。
    きのこをほぐしながら入れる
    油揚げを入れて煮込む。
    長ネギを入れて火が通れば完成。

Point

・好きなきのこを350~400gくらい使う。いろんなきのこを使うことで美味しくなる。
・ネギの葉についている砂は洗い流す。
・エリンギを細かくすると香りがよくなる。
・油揚げの油抜きは必要ない。
・きのこ、油揚げを入れて沸騰したら数分煮込む。
・盛り付けた後にレモン、塩を入れても美味しい。

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