蒸し鶏（よだれ鶏）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 60分
チキンカツ（卵無しチキンカツ）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
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- 5,608.6万回
- 動画数
- 452本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- (A)塩 : 小さじ1/4
- (A)酒 : 大さじ1
- パン粉 : 適量
- (B)小麦粉 : 大さじ3
- (B)水 : 大さじ4
- (C)砂糖 : 大さじ1
- (C)すりごま : 大さじ1
- (C)お好み焼きソース : 大さじ2
- (C)味噌 : 大さじ1
- サラダ油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
調味料を準備する
00:21
ビニール袋に(A)を入れる。
-
2)
鶏むね肉の下準備をする
00:32
鶏むね肉を厚さ1.5cmの削ぎ切りにする。
1切れ当たりフォークで30回ほどさす。
1に入れて30秒ほど揉み込む。
ビニール袋の口を縛り、10分漬け込む。 -
3)
衣をつける
01:34
バットにパン粉を入れ、もう片方のバットに(B)を入れて混ぜる。
2の両面に(B)をつけ、パン粉をまぶして手で押さえる。
5分置く。 -
4)
ソースを作る
02:50
容器に(C)を入れて混ぜる。
ラップを被せずに電子レンジで600W50秒温める。 -
5)
揚げる
03:44
フライパンに高さ1cmのサラダ油を入れる。
弱目の中火で熱する。
3を入れて両面を揚げる。
取り出して縦にして置き、油を切る。 -
6)
盛り付ける
05:34
千切りキャベツ(分量外)とカットレモン(分量外)を添えたお皿に5を盛る。
4をかけて完成。
Point
・卵を使用しないチキンカツのレシピ。
・鶏むね肉をフォークで30回ほどさすことでより柔らかく仕上がる。
・鶏むね肉をフォークでさす工程は省略しても良い。
・パン粉をつけた後すぐに揚げるとパン粉が剥がれてしまう。
・お好み焼きソースはたこ焼きソース、トンカツソース、中濃ソースで代用しても良い。
・5の工程の際、菜箸を入れて泡が出てきたら温度が上がった目安。
・5の工程の際、油が跳ねる場合はザルを被せる。
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