漬物（ナスの辛子漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
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材料
- 玉ねぎ : 1個
- バター : 10ｇ
- 黒胡椒 : 適量
- すりおろしにんにく : 適量
- ポン酢 : 大さじ2
- ミニトマト : 適量
- パセリ : 適量
所要時間
8分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
01:10
皮付きの玉ねぎを洗う前に根の部分の汚れを指でこすって落としてから流水で洗う。
根を残したまま玉ねぎを縦半分に切る。
玉ねぎの先端を切り落とし、皮を剥く。
玉ねぎを耐熱皿に置いてラップをかける。
600ｗの電子レンジで4分加熱する。
器にすりおろしたにんにくにポン酢を加えて混ぜ合わせ、ソースを作っておく。 -
2)
フライパンで焼く
05:06
フライパンにバターを入れ、火を入れて溶かす。
玉ねぎの断面を下にして中弱火で動かしながら1分加熱する。
蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。
蓋を外して玉ねぎの断面に焼き目がついたらひっくり返す。
2～3分焼いたら1で混ぜ合わせたソースを加え、蓋をして強火で1分蒸し焼きにする。
蓋を外し、少し酸味を飛ばす。
玉ねぎを取り出し、ソースを煮詰める。 -
3)
仕上げる
08:02
玉ねぎを皿に移し、ソースを上からかける。
お好みでミニトマトやパセリを添えて、最後に黒胡椒を振りかけて完成。
Point
・玉ねぎは根の部分を残すことで加熱しても崩れない。
・根の部分は食べる際に取り除く。
・玉ねぎは加熱しすぎると形が崩れるのでソースだけ煮詰める。
・電子レンジがない場合はフライパンに蓋をして弱火で蒸し焼きにしてもよい。
・すりおろしにんにくはチューブでも良い。
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