鍋（生姜猪ぼたん鍋）｜El Shamさんのレシピ書き起こし
El Sham 所要時間 : 25分
焼き大根｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 3.5億回
- 動画数
- 1,801本
材料
- 大根 : 250g(1/6本ほど)
- マヨネーズ : 大さじ1
- 水 : 大さじ2
- 片栗粉 : 大さじ2
- 薄力粉 : 大さじ3
- 塩 : 小さじ1/4
- 油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
大根の下準備をする
00:35
大根の皮を剥く。
スライサーで縦方向に薄切りにする。
1mm幅ほどに千切りする。
表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。 -
2)
混ぜる
01:06
ボウルにマヨネーズを入れる。
水を少量ずつ入れ、溶かし合わせる。
片栗粉と薄力粉を入れて混ぜ合わせる。
1と塩を入れて混ぜ合わせる。 -
3)
加熱する
01:55
フライパンに高さ5mm〜1cmほどの油を入れて中火で熱する。
2を菜箸でひと掴み取り、フライパンに並べる。
中火〜強中火で焦げないように2分30秒〜3分ほど加熱する。
色づいたら裏返して、反対の面も加熱する。
合計5〜6分ほど加熱して両面が色づいたら、網やキッチンペーパーに取り出して油を切る。
残りも同様に加熱する。 -
4)
盛り付ける
03:37
お皿に3を盛り付けて完成。
Point
・2の工程の際、混ぜることで大根から水分が出て丁度良い水分量になる。
・2の工程の際、水気が多い場合は薄力粉を追加する。
・3の工程の際、大根が広がってきたら菜箸で端をおさえて形を整えると、仕上がりが綺麗になる。
・大根を千切りにすることで火が通りやすくなる。
・片栗粉とマヨネーズを入れることで食感が良くなる。
・うどん、蕎麦、味噌汁に合わせて食べても美味しく食べれる。
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