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フライドポテト(フライドポテト・ミルフィーユ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.6億回
動画数
2,031本

材料

  • じゃがいも : 4個(300g)
  • 塩 : 適量
  • 青のり : 適量
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) じゃがいもを切る 01:27

    じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除く。
    スライサーで薄切りにする。

  2. 2) 重ね合わせる 02:53

    大きさが大体同じものを、1個あたり1㎝の厚さになるように重ね合わせる。
    耐熱のお皿に並べ、ふんわりとラップをする。

  3. 3) 電子レンジで加熱する 03:26

    2を600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
    加熱後ラップを外し、キッチンペーパーで両面の水分を拭き取る。

  4. 4) 揚げる 04:15

    フライパンの底から約1㎝の揚げ油を注ぎ、160℃~170℃に温める。
    3を入れ、5分~7分たまに裏返しながら揚げる。

  5. 5) 塩をまぶす 05:18

    揚げ色が付いたものから取り出して油を切り、熱いうちにボウルに入れる。
    塩をふり、全体にからめる。

  6. 6) 青のりをまぶす 06:12

    5の半量を別のボウルに入れ、青のりを全体にまぶす。
    お皿に盛りつけて完成。

Point

・じゃがいもはメークインを使用すると表面が滑らかで、サイズにばらつきがないので作りやすい。なければお好みの品種で良い。
・じゃがいもの皮はお好みで剥かなくても良い。
・スライサーがなければ包丁で薄切りにする。
・じゃがいものでんぷんも利用するため、水にさらさなくて良い。そのまま重ねて電子レンジで加熱することでじゃがいも同士がくっ付く。

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