肉詰め（輪切りピーマンの肉詰め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 40分
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材料
- じゃがいも(皮なし) : 250g
- ベーコン : 35g
- バター : 10g
- コンソメ : 小さじ1と1/2
- (A)塩 : 少々
- (A)牛乳 : 120cc
- (A)生クリーム : 70cc
- (A)ナツメグ : 4振り
- (A)ホワイトペッパー : 4振り
- ピザチーズ : 50g
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:15
じゃがいもの皮を剥き、半分に切って薄切りにする。
ベーコンを細切りにする。 -
2)
ホワイトソースを作る
03:43
フライパンにバターを入れてベーコンを炒める。
じゃがいもを加えて炒める。
コンソメを加える。
(A)を入れてとろみがつくまで中火で煮込む。 -
3)
焼いて仕上げる
06:47
耐熱容器に具材を移す。
チーズをのせて250度のオーブントースターで5～6分焼く。
焼き目が付いたら取り出し、パセリをかけたら完成。
Point
・じゃがいもの火の通りをよくするため薄く切る。
・ベーコン、バターの油をじゃがいもに染み込ませる。
・生クリームは乳脂肪分45％のものを使用。乳脂肪分が多い方がコクが出る。
・ナツメグを入れると味に深みが出る。
・煮込むことでじゃがいものでんぷんがクリームに入りとろみがつく。
・煮込み時間、オーブントースターの焼き時間は所要時間に含めない。
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