パン（ミルク）｜tablediary식탁일기さんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
強力粉と塩を加え、箸でざっくり混ぜ、手で2分こねる。
生地にバターを練り込みながら、洗濯物を洗うように8分こねる。
なめらかな生地になったら丸めてボウルに入れ、ラップをかける。
暖かいところで約1時間、2倍に発酵させる。

打粉をした台に1のボウルをひっくり返す。
生地を四角形にのばし、上から押さえて空気を抜く。
スクレイパーで生地を36等分する。
1個ずつ秤に乗せ、1個を16gに調節する。
生地の側面を引っ張り後ろにまわす。90度ずつ回しながら繰り返す。
最後にとじ目を指で閉じる。
手のひらで転がしてボール状にする。
クッキングシートを敷いた天板に並べる。
ラップをかけて、倍の大きさになるまで発酵させる。

(C)をボウルに入れよく混ぜる。
2の上からふるいかける。
オーブン150℃で25分焼く。
焼き上がったら残りの(C)をふるいかけて完成。