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ケーキ(りんごケーキ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
94.8万人
再生回数
1.5億回
動画数
1,426本

材料

  • りんご : 1個
  • (A)ホットケーキミックス : 150g
  • (A)シナモンパウダー : 小さじ1/3
  • 牛乳 : 80ml
  • 砂糖 : 40g
  • 卵 : 1個
  • サラダ油 : 大さじ3
  • レモン汁 : 大さじ1
  • アーモンドスライス : 10g

所要時間

50分

手順

  1. 1) りんごを切る 01:56

    ボウルに塩水を用意する。
    りんごを半分に切り、4等分にする。
    種と皮を剥き、縦半分に切って塩水につける。
    塩水から取り出し、1~2cm幅に切る。
    キッチンペーパーで水気をとり、ザルにおいておく。

  2. 2) 生地を作る 03:22

    ボウルに卵を入れ、軽く溶きほぐす。
    砂糖を加え、手早く30秒程混ぜる。
    さらに、サラダ油、牛乳、レモン汁を順に加え、都度よく混ぜる。
    (A)を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
    りんごを1/3程加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

  3. 3) 焼く 05:47

    型に生地を入れ、差し込むように残りのりんごを乗せる。
    さらに、アーモンドをトッピングする。
    170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
    焼きあがったら、すぐに型から取り出す。
    乾燥しないように軽くキッチンペーパーをかぶせ、粗熱をとる。
    オーブンシートを外し、お皿にのせて完成。

Point

・15cmの丸いケーキ型を使用し、クッキングシートを敷いておく。
・砂糖はお好みで、グラニュー糖、きび砂糖、はちみつでも代用可。
・りんごの変色防止のため、塩水を用意しておく。
・塩水につけたりんごは、しっかり水分を拭きとる。
・りんごは皮がついた状態で、270gを使用。
・りんごの品種は、今回はふじりんごを使用しているがどんな品種でもOK。
・シナモンやアーモンドスライスが苦手な人や、材料がない場合は入れなくてもOK。
・くるみやレーズンもおすすめ。
・砂糖を加えたら、ダマができやすいのですぐに混ぜる。
・生地を混ぜる際は、材料を加えたら都度よく混ぜることで、ムラがなくなり、馴染みも良くなる。
・オーブンで焼く際に途中で焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせて焼き続ける。
・オーブンで焼く際は、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりの目安。
・生地が焼きあがったら、焼き縮みを防ぐためにすぐ型から取り出す。

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