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料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 15分
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- 1.6億回
- 動画数
- 433本
材料
- 絹ごし豆腐 : 150g
- 米粉 : 150g
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1/2
- (A)水 : 70～80g
- (A)片栗粉 : 小さじ2～大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
こねる
00:08
ボウルに絹ごし豆腐、米粉を入れてスプーンで混ぜる。
ポリ袋に入れて手で粉気がなくなるまで揉み込む。
袋から取り出して耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。
15gずつ手に取って丸める。 -
2)
茹でる
02:16
鍋にお湯を沸かす。
沸騰したら1をすべて入れて茹でる。
鍋底につかないように混ぜながら10分茹でる。
茹で上がったら水に入れて粗熱を取る。 -
3)
たれを作る
03:32
小鍋に(A)を入れて混ぜ、火にかける。
透明になってとろみがつくまで加熱する。 -
4)
焼く
04:12
2を竹串に刺す。
フライパンに乗せて焼き、焼き色を付ける。 -
5)
たれを塗る
05:26
4に3を塗って完成。
Point
・冷えると硬くなるため、冷やすのではなく温かい状態で食べた方がよい。
・焼く工程は省いてもよいが、軽く焼き色がつく程度に焼くと香ばしくなる。
・串に刺さず、そのままたれをかけて食べてもよい。
・たれの片栗粉が多いと硬いたれに、少なくすると柔らかいたれになるので、お好みで調整するとよい。
・10gくらいの小さめの団子にすると火の通りも早くなる。
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