冷やし中華｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 25分
ガレット(じゃがいも)｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 2個
- スライスチーズ : 4枚
- オリーブオイル : 大さじ3
- 塩 : 適量
- バター : 15g
所要時間
35分
手順
-
1)
下準備をする
01:01
じゃがいもは洗い、皮を剥き、芽を取り除く。
じゃがいもを千切りにする。
じゃがもと塩をボウルに入れ塩揉みをする。
しっかり水分を絞り別のボウルに移す。 -
2)
調理する
05:39
フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルを入れる。
じゃがいもを入れ、フライパンの中で形を整え、ヘラで押す。
じゃがいもの上にスライスチーズを乗せ、蓋をして10分焼き、裏返す。
蓋をして5分焼く。 -
3)
仕上げる
10:10
フライパンの周りからバターを入れ、溶かしながら4分焼く。
裏返し、1分焼いて完成。
Point
・つなぎを使わないじゃがいものガレットである。
・千切りはスライサーを利用すると便利である。
・スライサーを利用する時は、ストッパーや軍手を利用すると安全である。
・じゃがいもはできるだけ細い千切りにする。
・塩揉みの最初はじゃがいもが折れないように優しく、塩が馴染んだら水分を出すために強めに揉む。
・お好みの焼き加減によってガレットの厚さを変えるとよい。
・焼いている途中に油が足りない場合は足すと良い。
・裏返す時は、お皿を利用するとよい。
・チーズは最初からじゃがいもに混ぜると焦げにくい。
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