プリン｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

鍋に(A)を入れ、中火で加熱する。
色がカラメル状になれば、バットに流す。

鍋に牛乳を入れ、弱火で温める。
ボウルに(B)を入れ、混ぜる。
温めた牛乳を少しずつ、数回に分けて入れ、都度よく混ぜる。
生地をザルで濾してから、鍋で加熱する。
最初の10～20秒は、中火で加熱する。
その後は、弱火にしてゴムベラでかき混ぜながら、5分加熱する。
生地がとろりとして、鍋の底が見えるようになってきたら火から外す。
冷めてきたら、再度火にかける。
これを交互に2、3分繰り返す。
バニラエッセンスを加え、混ぜる。
とろみがついてきたら、ボウルに濾す。
粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

カップ等に2を入れる。
お好みで、生クリーム、みかん、さくらんぼ等でトッピングする。
1のカラメルを砕いて、振りかけたら完成。