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野菜のベーコン巻き|【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし

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57.5万人
再生回数
5,150.7万回
動画数
387本

材料

  • ごぼう : お好みの量
  • 人参 : お好みの量
  • ピーマン : お好みの量
  • いんげん : お好みの量
  • さつまいも : お好みの量
  • 山芋 : お好みの量
  • しめじ : ベーコンと同量
  • ベーコン : 野菜を巻ける量(今回は6枚)
  • 片栗粉 : 適量(今回は小さじ2+小さじ1強)
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 具材を切る 00:09

    ごぼうは皮を剥かずにたわしで表面を洗う。
    5~6cm幅に切ってから、縦薄切り4等分にする。
    さらに、縦4等分に切る。
    人参、ピーマン、いんげん、さつまいもも同様になるべく細く、長さを揃えて切る。
    山芋は、皮の表面が色づく程度に軽く火で炙ってから、同様に切る。

  2. 2) 具材を巻く 02:05

    まな板にアルミホイルを敷き、ベーコンを隙間なく並べる。
    片栗粉小さじ2をふるいにかけながら、全体にまぶす。
    1としめじを適当にベーコンの端にのせて、1枚ずつ巻いていく。
    巻き終わりに、爪楊枝を差し固定する。
    残りも同様に巻く。

  3. 3) 揚げる 03:47

    2を袋に入れる。
    片栗粉小さじ1強を加え、転がすように2~3回上下に袋を揺らす。
    フライパンに食材が半分浸かる程度の量の油を入れ、140℃になるまで熱する。
    片面2分を目安に、転がしながら揚げる。
    油をきって、お皿に盛り完成。

Point

・野菜は皮に栄養が含まれているので、表面を綺麗に洗い皮ごと食べるのが良い。
・まな板にアルミホイルを敷いておくと、洗う手間が減り時短になる。
・ベーコン巻きに爪楊枝が差しにくければ、爪楊枝をくるくる回しながら差すと良い。
・長いベーコンがなければ短いベーコンを使い、野菜の量を少なくして調整する。
・袋にベーコン巻きを入れる際は、爪楊枝を避けながら入れるようにすると良い。
・野菜の食感が残るように、揚げ時間の目安は2分。
・ベーコン巻きの大きさによって揚げ時間を調整する。

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