ほうれん草下処理（茹で方）｜イチカツ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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材料
- ほうれん草 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
切り込みを入れる
01:00
ほうれん草は、根本の断面に縦と横に切り込みを入れる
-
2)
洗う
02:14
ボウル等に水を張り、ほうれん草の根本の部分を十分に洗う。
-
3)
茹でる
02:35
鍋にお湯を沸騰させ、ほうれん草の根本を入れて3分茹でる。
その後、葉の部分もお湯につけ、15秒茹でたら裏返し、更に15秒茹でる。
茹であがったらザルにあげ、流水で冷まし、水気を絞る。 -
4)
切る
03:40
ほうれん草を食べやすい大きさに切る。
Point
・ほうれん草は、鉄分を多く含み、鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富に含む。
・工程1で根本に切り込みを入れる際は、包丁で根本の断面を叩くようにして切ると良い。
・ほうれん草は、輪ゴムでひとまとめにしておくと扱いやすい。
・工程4の後、すぐに使用しない場合は、ラップに包んでフリーザーパック等に入れ、冷凍で1カ月程保存可能。
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