リュウジ 至高のカレー｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚小間切れ肉 : 300g
- 玉ねぎ（中サイズ） : 1個
- ニンニク : 1片
- コショウ : 少々
- 塩 : 少々
- 水 : 600ml
- カレールー : 1/2箱
- （A）バター : 10g
- （A）ウスターソース : 小さじ2
- （A）砂糖 : 小さじ1
- サラダ油 : 大さじ1
- 乾燥パセリ : 少々
- ご飯 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
飴色玉ねぎを作る
03:27
玉ねぎは、薄切りにする。
耐熱ボウルに広げて入れ、ラップをせずに電子レンジで3分程度加熱する。
フライパンを温め、サラダ油を入れ、玉ねぎを広げて入れ、強火で1分焼く。全体を裏返し、強火で1分焼く。
焦げ目が全体の3～4割程度の飴色になるまで、炒める。 -
2)
豚小間切れ肉を炒める
08:49
1のフライパンの玉ねぎを端に寄せ、あけたスペースに豚小間切れ肉をちぎりながら入れる。
塩とコショウをふり、炒め合わせる。 -
3)
煮込む
09:56
2に水、すりおろしたニンニクを加え混ぜる。
カレールーを加え、溶かし混ぜる。
煮立ってきたら弱火にし、（A）を加え混ぜ合わせ、一煮立ちさせる。 -
4)
盛り付ける
12:06
皿にご飯を盛り、3をかける。
ご飯の上に乾燥パセリをふる。
Point
・玉ねぎは、炒める前に電子レンジで加熱することで、飴色玉ねぎを時短で作ることができる。
・じゃがいもとにんじんは、お好みで入れても可。
・バターを加えることでコクが増す。
・砂糖を入れることで、美味しさがさらに増す。
・ウスターソースを加えることで、香りよく仕上がる。
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