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カレー|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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材料

  • 豚小間切れ肉 : 300g
  • 玉ねぎ(中サイズ) : 1個
  • ニンニク : 1片
  • コショウ : 少々
  • 塩 : 少々
  • 水 : 600ml
  • カレールー : 1/2箱
  • (A)バター : 10g
  • (A)ウスターソース : 小さじ2
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • サラダ油 : 大さじ1
  • 乾燥パセリ : 少々
  • ご飯 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 飴色玉ねぎを作る 03:27

    玉ねぎは、薄切りにする。
    耐熱ボウルに広げて入れ、ラップをせずに電子レンジで3分程度加熱する。
    フライパンを温め、サラダ油を入れ、玉ねぎを広げて入れ、強火で1分焼く。全体を裏返し、強火で1分焼く。
    焦げ目が全体の3~4割程度の飴色になるまで、炒める。

  2. 2) 豚小間切れ肉を炒める 08:49

    1のフライパンの玉ねぎを端に寄せ、あけたスペースに豚小間切れ肉をちぎりながら入れる。
    塩とコショウをふり、炒め合わせる。

  3. 3) 煮込む 09:56

    2に水、すりおろしたニンニクを加え混ぜる。
    カレールーを加え、溶かし混ぜる。
    煮立ってきたら弱火にし、(A)を加え混ぜ合わせ、一煮立ちさせる。

  4. 4) 盛り付ける 12:06

    皿にご飯を盛り、3をかける。
    ご飯の上に乾燥パセリをふる。

Point

・玉ねぎは、炒める前に電子レンジで加熱することで、飴色玉ねぎを時短で作ることができる。
・じゃがいもとにんじんは、お好みで入れても可。
・バターを加えることでコクが増す。
・砂糖を入れることで、美味しさがさらに増す。
・ウスターソースを加えることで、香りよく仕上がる。

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