あんかけ（白菜と豚ひき肉のあんかけ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
鶏大根（鶏皮大根）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 大根 : 400g(約1/3本)
- 生姜 : 1片
- 鶏皮 : 100g
- 水 : 250ml
- (A)うま味調味料 : 小さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- 醤油 : 大さじ2
- 刻み小ねぎ : 少々
所要時間
25分
手順
-
1)
食材を切る
00:35
大根の皮を剥いて、約1cm幅の半月切りにする。
生姜の皮を剥いて、細切りにする。
鶏皮を1口大に切る。 -
2)
フライパンで炒める
00:56
フライパンに鶏皮を入れ、中火で炒める。
焼き色がついて油が出てきたら、大根、生姜を入れて炒める。 -
3)
水を入れて煮る
01:22
大根に油がなじんだら、水を加えて煮る。
沸騰してアクと油が浮いたら取る。
弱中火にして、(A)を入れて軽く混ぜ、落し蓋をして10分煮る。 -
4)
煮詰める
02:13
醤油を入れ、強中火～強火にして、煮詰める。
水分が少しになったら、お皿に盛り付け、刻み小ねぎをふりかけて完成。
Point
・フライパン1つで、美味しくできる。
・大根を薄く切ることで火が通りやすく、短時間で仕上がる。
・安い鶏皮を使うことで、旨みが染みる節約レシピ。
・生姜が鶏皮の臭みを消して、おいしく仕上がる。
・醤油は甘醤油を使用しても、大根や鶏皮と合う。
・落し蓋はアルミホイルを使用してもよい。
・煮汁と一緒にご飯にかけると合う。
・カロリーが気になる場合は、鶏皮を炒めて出た油をふき取ってもよい。
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