チャーシュー（鶏胸肉のチャーシュー）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

鶏胸肉は、キッチンペーパーで余分な水分を取り除く。
鶏胸肉に切り込みを入れ、観音開きにして厚さを均一にする。
皮面と裏面の筋の部分にフォークを刺して穴をあける。
ジップロックに鶏胸肉を入れる。

1のジップロックの中に(A)を加える。
ネギの青い部分は手で潰してちぎりながら加える。
ジップロックの口を閉じ、袋の上から揉んで全体を馴染ませる。
全体が馴染んだら、ジップロックの空気を抜いて口を閉める。
10分程置いて、馴染ませる。

鍋にお湯を沸かし、2のジップロックを加えて火を止める。
蓋をして、1時間余熱で火を通す。

お湯からジップロックを取り出し、粗熱をとる。
鶏胸肉は食べやすい大きさに切る。
煮汁は、小さめのフライパンに入れる。

4のフライパンを弱めの中火にかけ、半量になるまで煮詰める。

4の鶏胸肉の上からタレをかけて完成。