漬物（レンコンの松前漬け）｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし

鍋にレンコンが浸かるくらいの酢水(分量外)を作る。
レンコンの皮を剥いて、酢水に浸け5分おく。

別の鍋に(A)を入れ、強火でアルコールを飛ばす。
ひと煮立ちしたら火を止め冷ます。

1を強火にかけ、沸騰してから2～3分湯がく。
冷ましてから縦半分に切り、薄切りにし、水に浸けてぬめりを取りる。
水を切り、1枚ずつ剥がす。

スルメを千切りにする。
だし昆布は1cm幅の細切りにする。
唐辛子は半分に切って種を出し、輪切りにする。

ビニール袋に、3，4、冷ました2を入れる。
空気を抜いて輪ゴムで止めて、しばらく置いたら完成。