求肥（白玉粉と人工甘味料の求肥）｜ ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 8分
シフォンケーキ（桜島大根シフォンケーキ）| かごっまおごじょさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1,595.8万回
- 動画数
- 497本
材料
- 桜島大根(おろし) : 200g
- 桜島大根の葉 : 少々
- 卵黄 : 3個分
- 卵白 : 3個分
- 砂糖 : 70g
- サラダ油 : 30ml
- 薄力粉 : 100g
- ベーキングパウダー : 5g
- 小みかんの皮(おろす) : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
下準備をする
00:13
桜島大根をおろす。
桜島大根の葉は細かく刻んで水気を絞る。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる。
シフォン型にサラダ油を塗っておく。 -
2)
材料を混ぜる
00:48
ボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
サラダ油を3回に分けて入れその都度よく混ぜる。
大根おろし、刻んだ葉、おろした小みかんの皮を入れ、その都度よく混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 -
3)
メレンゲを作る
01:35
別のボールに卵白でメレンゲを作り、角がピンと立つまで泡立てる。
-
4)
メレンゲを
01:47
2に3を3回に分けて入れ、泡が潰れないようにやさしく混ぜ合わせる。
-
5)
焼く
02:14
シフォン型に生地を流し込み、数回落として平らにする。
オーブン180度で30分焼く。
焼きあがったら、逆さまにして、十分冷めるまで待つ。
型から取り出したら完成。
Point
・動画内では15cm型1個分の分量を紹介しており、1個1181.3kcalである。
・桜島大根の葉は入れすぎると苦くなるので注意。
・オーブンは180度に余熱しておく。
・竹串を刺して焼き上がりをチェックする。
・十分冷めてから、型から外すとよい。
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