シフォンケーキ（桜島大根シフォンケーキ）| かごっまおごじょさんのレシピ書き起こし

桜島大根をおろす。
桜島大根の葉は細かく刻んで水気を絞る。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる。
シフォン型にサラダ油を塗っておく。

ボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
サラダ油を3回に分けて入れその都度よく混ぜる。
大根おろし、刻んだ葉、おろした小みかんの皮を入れ、その都度よく混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

別のボールに卵白でメレンゲを作り、角がピンと立つまで泡立てる。

2に3を3回に分けて入れ、泡が潰れないようにやさしく混ぜ合わせる。

シフォン型に生地を流し込み、数回落として平らにする。
オーブン180度で30分焼く。
焼きあがったら、逆さまにして、十分冷めるまで待つ。
型から取り出したら完成。