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ロール白菜｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

チャンネル登録者数: 81.9万人
再生回数: 2.2億回
動画数: 1,098本

材料

白菜 : 1/2個
玉ねぎ : 1/2個
(A)合いびきミンチ : 500g
(A)塩胡椒 : 少々
(A)ナツメグ : 適量
(A)卵 : 1個
(B)トマト缶 : 2缶
(B)白ワイン : 100ml
(B)コンソメキューブ : 2個
(B)ローリエ : 2枚
(B)おろしにんにく : 小さじ1/2
(B)トマトペースト : 1パック(18g)
(B)中濃ソース : 大さじ2～3
ブラックペッパー : 適量
粉チーズ : 適量
パセリ : 適量
パスタ : 適量

所要時間

40分

手順

1) 白菜を電子レンジで加熱する 00:48
白菜の葉を15枚程根元からちぎる。
水洗いしてから、5枚ずつラップで包んで電子レンジで3分加熱する。
2) 肉だねを作る 02:38
玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れる。
(A)を入れ、白っぽくなるまで手でこねる。
3) トマトソースを作る 06:36
フライパンに(B)を入れ、弱火で煮込む。
4) 肉だねを白菜で巻く 09:30
粗熱が取れた白菜を1枚ずつ広げ、肉だねを適量置いて巻く。
巻き終わりにパスタを刺して止める。
5) ロール白菜を煮込む 13:29
3を中火にして4を並べて入れる。
蓋をして弱火～弱めの中火で焼く10分煮る。
6) 水分を飛ばす 14:50
中濃ソースを味見をしながら加える。
蓋を外して1/4程度水分が飛ぶまで煮る。
味見をして必要なら塩胡椒(分量外)で味を調えて完成。
7) 盛り付ける 16:06
お皿に盛りつけ、ブラックペッパー、粉チーズ、パセリをかけて完成。

Point

・白菜はカット済みではなく丸ごとのものを使用する。
・肉だねが余った場合は、肉団子にして一緒に煮込んだり、ハンバーグにして冷凍することも出来る。
・ホールトマト缶を使用する場合はトマトを潰しながら作る。
・白ワインは計量後、トマト缶に入れてゆすぐようにしてから加えると缶に残ったトマトを残らず使うことが出来る。
・パスタは白菜の巻き終わりを止めるために使用するため、爪楊枝でも可。