とろろ（夏野菜のとろろ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
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材料
- 鶏むね肉 : 500g
- ブロッコリー : 1株
- なす : 3本
- 玉ねぎ : 120g
- 大豆水煮 : 120g
- うずら水煮 : 12個
- イワシの缶詰 : 1缶
- トマトソース : 2瓶
- 水 : 適量
- (A)塩 : 5g
- (A)コンソメ : 10g
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
02:10
ブロッコリーは、よく洗い適当な大きさに切る。
塩(分量外)を入れた湯で1分半～2分程茹で、水を切っておく。
なすは両端を切り、乱切りする。
玉ねぎは薄切りにする。
鶏肉は皮、筋、脂部分を取り除く。
ひと口大に切る。
うずらの卵は、水で洗う。 -
2)
煮込む
09:11
鍋にトマトソース、水を入れる。
(A)、玉ねぎ、なす、大豆、うずらの卵、イワシ缶を入れ煮込む。
なすが柔らかくなったら、鶏むね肉、ブロッコリーを入れる。
軽く混ぜ、お皿に盛り付けて完成。
Point
・ブロッコリーは、ボウルに水を入れ房部分をよく振りながら洗うと良い。
・ブロッコリーは、切った後に袋に入れて水も入れ振り洗いすると汚れが落ちる。
・トマトソースは、パスタ用のものを使用する。
・煮込む時の水は、トマトソースの2瓶に入った量を入れる。
・鶏むね肉は、一度茹でて水でぬめりを洗い流しておく。
・スープは沸騰したら、アクを取り除く。
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