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てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 7分
煮物（大根と豚バラの煮物）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 12.6万人
- 再生回数
- 4,486.1万回
- 動画数
- 1,763本
材料
- 大根 : 1/4本
- 豚バラ肉 : 100g
- ごま油 : 少々
- 水 : 100㏄
- (A)めんつゆ : 100㏄
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)生姜チューブ : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
00:00
大根の皮を剥き薄切りにし、ひと口大に切る。
豚肉も、ひと口大に切る。 -
2)
調理する
00:45
鍋にごま油を入れ、豚肉を炒める。
大根も入れて、さらに炒める。
水、(A)を入れて強火で沸騰させる。
蓋をして、全体に味が染みるまで時折混ぜながら煮詰める。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・豚肉を炒める時は、ほぐすように炒める。
・大根は、豚肉の色が変わってきた段階で入れる。
・大根を入れると、大根の色が透明になるまで炒める。
・調味料を入れたら、軽く混ぜて生姜を溶かす。
・沸騰後は、灰汁が出るため取り除く。
・灰汁は旨味でもあるため、完全に取り除かなくても良い。
・残った汁に鶏ガラスープを加えると、ラーメンスープの風味になる。
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