炒め物（鶏肉とナスの味噌炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 20分
味噌汁（鮭とさつま芋の味噌汁）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 生鮭 : 200g
- しめじ : 1パック
- 生姜(スライス) : 2〜3枚
- 万能ネギ : 適量
- ごま油 : 少々
- 味噌 : 150㏄大さじ1
- 酒粕 : 大さじ2
- 水 : 1200㏄
- 和風だし : 3パック
所要時間
20分
手順
-
1)
具材の下準備をする
01:33
ガスコンロに火をつける。
さつま芋の両端を切り落とす。
さつま芋をガスコンロの火であぶる。
さつま芋を皮付きのまま1.5～2cmの厚さに切る。
しめじの石づきを切り落とし手でほぐす。
生鮭のウロコを取り除き食べやすい大きさに切る。 -
2)
味噌汁をつくる
07:56
フライパンを中火で温めごま油をひく。
1の生鮭の皮目から表面を軽く焼きお皿に取り出す。
火を弱めて1のさつま芋を両面焼き色をつける。
フライパンに水、生姜(スライス)、和風だしの順に加える。
さらに取り除いた生鮭を加え10分程煮る。
1のしめじをフライパンに加える。
味噌、酒粕の順に溶かし入れる。 -
3)
盛り付ける
16:54
お椀に2の味噌汁を入れ万能ネギをかけて完成。
Point
・さつま芋の髭根をあぶると良い。
・お椀1杯150㏄に対して大さじ1の味噌を加える。
・味噌はしめじに火が通ったくらいに加える。
・生鮭はぶつ切りにした後に熱湯をかけて鱗取ると良い。
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