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材料
- 大葉 : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
大葉を洗う
00:17
大葉を洗う。
ペーパータオルの上に並べて挟み、水分を吸い取る。 -
2)
塩漬けにする
01:12
保存容器に塩ひとつまみ→大葉1枚を交互に入れる。
全て入れたらラップをして、重しにお皿を乗せて冷蔵庫で保存する。
数時間漬けたら完成。
Point
・大葉が大量にあったら塩漬けにするとよい。
・大葉を洗う時はまとめて茎を持ち水の中で振り、水から出して振り下ろして水を切る。
・洗った後、よく水分を拭き取ることが大切。
・塩は指2本で軽くつまむくらいの量が丁度よい。
・保存容器がなければジップ袋で漬けてもよい。
・漬け時間は数時間からお好みでよい。
・冷蔵で1か月保存可能。(黒ずんでも食べられる。)
・豆腐に巻いてごま油をかけて食べたり、クリームチーズに巻いてオリーブオイルをかけて食べたり、おにぎりに巻いて食べるとよい。
・冷蔵庫での漬け時間は、所要時間に含まない。
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