キムパプ（チーズキムパプ）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 20分
パン（豆腐パン）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
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材料
- 絹豆腐 : 220g
- 米粉 : 120g
- ドライイースト : 小さじ1/2
- サイリウム : 小さじ1/2
- 砂糖 : 小さじ1と1/2
- 塩 : 小さじ1/2
- 油 : 小さじ1と1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
生地をつくる
00:39
耐熱容器に絹豆腐を入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
泡立て器で豆腐を崩し、ドライイーストを加えて混ぜ合わせる。
砂糖、塩、サイリウムの順に加え、泡立て器で都度混ぜ合わせる。
米粉を加え、木べらで全体を混ぜ合わせる。 -
2)
生地を発酵させる
02:13
1の生地を手でひとまとめにし、平らな円形に整え、ボウルに戻し入れる。
ラップをし、30～40度の場所で40分発酵させる。 -
3)
焼く
02:50
鉄板にクッキングシートを敷き、生地を置く。
生地を6等分にしてそれぞれを離して並べ、表面に油を塗る。
220度に温めたオーブンで12分程焼いて完成。
Point
・生地を発酵させる時間は、所要時間に含まない。
・工程1でドライイーストを加える際、絹豆腐が熱すぎるとイースト菌が死滅してしまうため注意する(30～35度が適温)。
・絹豆腐の水分量によって、生地の硬さが異なってくるため、硬い場合は水を足し、柔らかい場合は絹豆腐を足して調整すると良い。
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