ムニエル（鮭のムニエル）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
まぜそば（鶏ムネミンチのまぜそば）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 中華麺 : 1袋
- 鶏ムネミンチ : 100g
- 長ねぎ : 5cm
- にんにく : 1/2片
- (A)酒 : 大さじ3
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- 卵黄 : 1個分
- 牛乳 : 大さじ1
- (B)醤油 : 大さじ1/2
- (B)ごま油 : 大さじ1/2
所要時間
10分
手順
-
1)
鶏ムネミンチを加熱する
00:58
耐熱ボウルに鶏ムネミンチを入れる。
みじん切りした長ねぎ、すりおろしたにんにく、(A)を加えて混ぜる。
軽くラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
取り出したらほぐして牛乳、卵黄を加えて混ぜる。 -
2)
中華麺を茹でる
04:16
沸騰したお湯に中華麺を入れて茹でる。
-
3)
盛り付ける
04:25
丼に(B)を入れて茹であがった中華麺を加えてよく混ぜる。
熱いうちに1を乗せて混ぜて完成。
Point
・中華麺を茹でるお湯をあらかじめ沸かしておく。
・中華麺は太めのものが適している。
・おろしにんにくはチューブタイプでもよい。
・酒は水でも代用できる。
・牛乳は鶏肉の臭み消しになる。
・卵黄で濃厚さとクリーム感を出している。
・お好みでラー油を垂らしてもおいしい。
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