カツレツ（エビのカツレツ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 45分
ケーキ（チョコケーキ）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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- 409.0万人
- 再生回数
- 8.8億回
- 動画数
- 223本
材料
- 卵 : 4個
- ミルクチョコレート : 200g
- ビターチョコレート : 100g
- (A)卵黄 : 1個
- (A)砂糖 : 25g
- (A)生クリーム : 185g
- ココアパウダー(無糖) : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
ミルクチョコレートを溶かす
00:19
型にバター(分量外)を薄く塗る。
卵4個を白身と黄身に分ける。
ミルクチョコレートを湯煎にかけて溶かし、溶けたら湯煎から外して卵黄を2回に分けて加える。 -
2)
メレンゲを作る
01:19
卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
1のミルクチョコレートにメレンゲを少しずつ加え、その都度ゴムベラで混ぜる。 -
3)
オーブンで焼く
02:00
2を型に流し入れ、空気を抜く。
160℃のオーブンで30分焼き、焼き上がったらすぐに型から外して冷ましておく。 -
4)
ケーキをカットする
02:28
スポンジケーキを焼いた型より一回り小さい型を用意し、その大きさに合わせてケーキを切る。
小さめの型にクッキングシートを敷き、スポンジケーキを底に入れる。 -
5)
ビターチョコレートを溶かす
02:56
(A)をフライパンに入れ、混ぜながら砂糖が溶けるまで弱火で加熱する。
火を止めてビターチョコレートを加えて溶かし、4の型に流し入れる。 -
6)
冷やし固める
03:34
表面を平らにならし、冷凍庫で3時間冷やし固める。
ラップの上からチョコレートの模様を刻み、ココアパウダーをふりかける。
型から外して完成。
Point
・動画では下部のケーキを焼くために16㎝×16㎝のスクエア型を使用。
・メレンゲをチョコレートに加える際は、かき混ぜずに下から上にすくうようにして混ぜる。
・デコレーションの過程でチョコレート模様にするのは省略しても良いが、あると見栄えが良くなる。
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