味噌を使わず塩で炒める回鍋肉がキャベツの概念を変える旨さだ｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 30分
サラダ（ブロッコリーサラダ）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- ブロッコリー : 1株
- 塩 : 小さじ1
- 玉ねぎ : 1/2個
- カニカマボコ : 40g
- (A)白ワイン : 大さじ1/2
- (A)粉からし : 小さじ1
- (A)マヨネーズ : 大さじ4
- (A)はちみつ : 小さじ1
- (A)レモン汁 : 少々
- (A)黒胡椒 : 適量
- オリーブオイル(ピュアオイル) : 大さじ1
- 塩胡椒 : 適量
- パルメザンチーズ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:38
ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、筋を取る。
水(分量外)に5～10分ほど浸しておく。
水(分量外)を切り、ボウルに入れて塩を振り、混ぜる。
玉ねぎを薄く切り、水(分量外)にさらす。
カニカマボコをほぐす。 -
2)
ソースを作る
04:58
ボウルに(A)を入れ混ぜる。
-
3)
ブロッコリーを茹でる
06:12
鍋に水(分量外)を入れ、沸騰し始めたらオリーブオイルを入れる。
完全に沸騰したらブロッコリーを入れ、1～2分ほど茹でる。 -
4)
仕上げる
07:02
ザルで水を切り、2に入れて1と一緒に混ぜる。
塩胡椒とパルメザンチーズを振り、皿に盛って完成。
Point
・ブロッコリーの茎は皮の部分を厚めに切ると良い。
・玉ねぎの辛みが苦手な人は5分ほど水にさらすと良い。
・粉からしは、和からしや練からし・粒マスタードでも代用可。
・オリーブオイルは、サラダ油や菜種油、こめ油でも代用可。
・保存容器に入れ冷蔵庫で5日間ほど作り置きが出来る。
・ワインやパン、マカロニサラダと相性が良い。
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