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海苔巻き(鶏胸肉の海苔巻きチキン)|エプロンさんのレシピ書き起こし

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材料

  • 鶏胸肉 : 1枚
  • 片栗粉 : 適量
  • 海苔 : 1枚(全形)
  • (A)にんにくチューブ : 小さじ1
  • (A)しょうゆ : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)黒コショウ : 適量
  • サラダ油 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) タレを合わせる 00:14

    ポリ袋に(A)を入れる。

  2. 2) 材料を切る 00:35

    鶏胸肉は、一口大に切る。

  3. 3) 下味をつける 01:08

    1の袋の中に2の鶏胸肉を入れる。
    袋の上から30秒程揉んで、鶏胸肉とタレを馴染ませ、10分程漬け込む。

  4. 4) 海苔を切る 01:29

    海苔は、鶏胸肉の大きさに合わせて切る。

  5. 5) 成形する 01:42

    鶏胸肉に海苔を巻き、表面に片栗粉をまぶす。

  6. 6) 揚げ焼きする 02:02

    フライパンの底から1㎝までサラダ油を入れ、中火にかける。
    5を入れ、時折裏返しながら、きつね色になるまで加熱する。
    ザル等にあげ、油を切って完成。

Point

・工程2で鶏胸肉を切る際は、海苔を巻きやすいように縦長に切ると良い。
・海苔は、焼き海苔でも味付き海苔でも可。
・工程6でサラダ油を火にかけた後は菜箸を入れ、菜箸の先から気泡が出てきたら適温になっていると判断すると良い。

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